برياني عراقي - الأسهم السورية ( المضارب السوري)

01-12-2010, 01:22 AM

غالب

مشرف

تاريخ التسجيل: May 2010

الدولة: سوريا-دمشق

المشاركات: 12,554

شكراً: 11,973

تم شكره 19,580 مرة في 6,034 مشاركة

برياني عراقي

برياني عراقي

الاخوة الاعزاء تحية طيبة

الاكلة هي عراقية وأصلها هندي , والهندية تطبخ حدة جدا ونحن نطبخها معتدلة الحد.

المكونات والمقادير :

1-3 كاسات رز حبة طويلة او بسمتي

2- كيلو ونصف دجاج مقطع والقطع حسب الطلب (يفضل دبوس)

3- كيلو بصل يابس مقطع جوانح .

4- كوبين بازاليا خضراء مسلوقة .

5-بطاطا واحد كيلو مقطعة مكعبات صغيرة(1-1,5سم) ومقلية .

6- نص كوب زيت نباتي

7- بهارات البرياني -كاري (خلطة خاصة ومتوفرة بالاسواق السورية)

8-بهارات صفراء ورص (كركم)ملعقة طعام .

9-نص وقية لوز مقشور او بقشره (100 غرام)

10- زبيب اشلميش نص وقية (100 غرام) ينقع في ماء دافئ .

11-كاجو (100غرام) وحسب الطلب .

طريقة العمل:

1- يسلق الدجاج مع المطيبات المعروفة , ويترك جانبا . ويحتفظ بماء سلق الدجاج .

2- نضع البصل المقطع جوانح على النار مع نصف كوب زيت ونضيف له رشة ملح وبهارات البرياني مع التحريك حتى يذبل , ثم نضع الدجاج المسلوق فوقه ونحركه حتى يكتسب النكهة واللون من البهارات مع البصل .

3- نسلق البازلاء ونقلي البطاطا ونضعهم جانبا .

4-ينقع الرز بماء ساخن لمدة خمس دقائق ثم نضع في القدر ( الطنجرة)قليلا من البصل المقلي ونضع الرز بعد تصفيته من الماء ونحركه قليلا على نار متوسطة . ونضيف ملعقة طعام من بهارات البرياني والورص(الكركم) ونحركه ثم نضيف اربع كاسات ونص من ماء سلق الفروج بعد تصفيته من المطيبات .مع قليل من الملح وحسب الرغبة . ونغطي القدر وندعه حتى ينضج الرز .

اثناء ذلك نصفي الزبيب من الماء ونضعه في مقلاة صغيرة مع 3 ملاعق طعام من الزيت .ونحركه باستمرار على نار متوسطة حتى تنتفخ حبات الزبيب ويصبح لونها اشقر ذهبي .نرفعه من الزيت وضعه جانبا . ثم نضيف اللوز المقشر ونحمصه وبعد ذلك الكاجو ايضا .وحتى يصبح اللون اشقر .

ملاحظة :الكاجو لا ياخذ وقت طويل في التحميص . يرجى مراقبته باستمرار .

التقديم :

يتم سكب الرز في صينية دائرية كبيرة ,ثم نضع البازلاء والبطاطا معا . وثم الدجاج والبصل بشكل متناسق , واخيرا نضع الزبيب والقلوبات .

هذه الكمية لعدد ستة اشخاص .

وصحتين وهنا اليكم الصور .

الصور المصغرة للصور المرفقة

اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاســـم: SAM_0732.JPG‏
المشاهدات: 119
الحجـــم: 274.8 كيلوبايت
الرقم: 1517

اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاســـم: SAM_0733.JPG‏
المشاهدات: 90
الحجـــم: 262.3 كيلوبايت
الرقم: 1518

__________________

المنتدى ملكنا جميعا احموه بمشاركاتكم القيمة
-----------------------------------------------
لا يوجد مستبدون حيث لا يوجد عبيد ...خوسيه ريزال
حياة ليست مكرسة لهدف,حياة لا طائل من ورائها , هي
كصخرة مهملة في حقل بدلا من ان تكون جزءا من صرح
..... خوسيه ريزال

01-12-2010, 01:27 AM

غالب

مشرف

تاريخ التسجيل: May 2010

الدولة: سوريا-دمشق

المشاركات: 12,554

شكراً: 11,973

تم شكره 19,580 مرة في 6,034 مشاركة

برياني عراقي

برياني عراقي

تتمة الصور عدد 3

الصور المصغرة للصور المرفقة

اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاســـم: SAM_0734.JPG‏
المشاهدات: 111
الحجـــم: 273.9 كيلوبايت
الرقم: 1519

اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاســـم: SAM_0735.JPG‏
المشاهدات: 154
الحجـــم: 288.1 كيلوبايت
الرقم: 1520

اضغط على الصورة لعرض أكبر

الاســـم: SAM_0736.JPG‏
المشاهدات: 94
الحجـــم: 243.0 كيلوبايت
الرقم: 1521

__________________

01-12-2010, 02:11 AM

غسان

مشرف

تاريخ التسجيل: Jun 2010

الدولة: دمشق

المشاركات: 6,194

شكراً: 23,193

تم شكره 22,349 مرة في 4,677 مشاركة

يسلمو كتير
باين شي طيب كتييير

بس من ثلاثة ايام لليوم زاد الوزن شي 3 ..4 كيلو

شو نساوي ياغالي؟؟

01-12-2010, 01:07 PM

ranakar

مشرفة سابقاً

تاريخ التسجيل: Jun 2009

الدولة: سورية -حلب

المشاركات: 578

شكراً: 391

تم شكره 291 مرة في 140 مشاركة

يسلموا ايديك اخ غالب ...الصور شغل بيت ولا ......

بس من الشكل الواضح طيبة ...
رح نقسم الطبخات على ايام الاسبوع
يوم دجاج ورز بالصلصة ويوم برياني عراقي ...كملونا بقية الاسبوع

__________________

اعمل لدنياك كأنك تعيش أبدا ................واعمل لآخرتك كأنك تموت غدا

01-12-2010, 01:25 PM

lemonanita

عضو متابع

تاريخ التسجيل: Apr 2010

الدولة: سورية - دمشق

المشاركات: 481

شكراً: 0

تم شكره 18 مرة في 15 مشاركة

هاد الحكي المهم والي عليه علامات ..
مو طلع السهم ونزل السهم وتزحلط الربح !!!

بس اسالي المدام البزاليا والبطاطا اخر شي منحطهن بس عالوش؟
ما فينا نستغني عنهن؟

01-12-2010, 05:22 PM

غالب

مشرف

تاريخ التسجيل: May 2010

الدولة: سوريا-دمشق

المشاركات: 12,554

شكراً: 11,973

تم شكره 19,580 مرة في 6,034 مشاركة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ranakar

يسلموا ايديك اخ غالب ...الصور شغل بيت ولا ......

اخت رنا صحتين وعافية الصور شغل بيت وانا كل الطبخات الي بنزلها مع صورها شغل ام النور نصي الحلو واكيد كثير طيبة . ورح نكمل باقي الاسبوع بس كل كام يو طبخة وتكرموا وعلى راسي .سلامنا الى زوجك الكريم نتمنى تعجبه الاكلات .

__________________

01-12-2010, 05:23 PM

غالب

مشرف

تاريخ التسجيل: May 2010

الدولة: سوريا-دمشق

المشاركات: 12,554

شكراً: 11,973

تم شكره 19,580 مرة في 6,034 مشاركة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة غسان

يسلمو كتير
باين شي طيب كتييير

بس من ثلاثة ايام لليوم زاد الوزن شي 3 ..4 كيلو

شو نساوي ياغالي؟؟

وتكرم كثير قصدك زاد وزنك بالهواء ولا عن جد .

المفروض تطلع معنا رحلات بينزل وزنك 3 كيلو

__________________

01-12-2010, 05:33 PM

غالب

مشرف

تاريخ التسجيل: May 2010

الدولة: سوريا-دمشق

المشاركات: 12,554

شكراً: 11,973

تم شكره 19,580 مرة في 6,034 مشاركة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة lemonanita

هاد الحكي المهم والي عليه علامات ..
مو طلع السهم ونزل السهم وتزحلط الربح !!!

بس اسالي المدام البزاليا والبطاطا اخر شي منحطهن بس عالوش؟
ما فينا نستغني عنهن؟

شكرا لك شو بدنا بالاسهم خلينا بالطبخ

لا ما فينا نستغني عنهن , هيك اصول الطبخة , بتصير غير شي اذا استغنينا عنهن وصحتين وعافية وسلمي على زوجك , هاي افتكرناه بوحدة لجوزك .

__________________

01-12-2010, 06:12 PM

saeed

عضو أساسي

تاريخ التسجيل: Nov 2009

الدولة: سورية ـ دمشق

المشاركات: 9,022

شكراً: 9,055

تم شكره 7,672 مرة في 2,619 مشاركة

امممممممممممممم شي بشهي ...

الله يعطيك العافية يارب أبو النور الغالي ....
من الصور شي بيفتح النفس كتير كتير ...
كل التحية والتقدير للجهود الكبيرة من قبل أم النور ....
أبو النور ............................................ وين السكبة ...

ما وصلني شي

__________________

نلتقي لنرتقي

التعديل الأخير تم بواسطة saeed ; 01-12-2010 الساعة 06:18 PM

01-12-2010, 07:22 PM

#10

غالب

مشرف

تاريخ التسجيل: May 2010

الدولة: سوريا-دمشق

المشاركات: 12,554

شكراً: 11,973

تم شكره 19,580 مرة في 6,034 مشاركة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة saeed

امممممممممممممم شي بشهي ...

غريب اخي سعيد ما وصلت السكبة مع انه بعثتها بالايميل ليكون السيد بيل غيتس اكلها وما وصلها ولك تكرم عينك بس نعملها رح خبرك تجي مباشر بدون مرسال .

__________________

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
فتى عراقي يحل لغز أحجية رياضية شغلت الخبراء والعلماء لأكثرمن 300عام	سليم نجار	استراحة المضاربين	1	12-06-2009 01:26 AM

		الأسهم السورية ( المضارب السوري) > ملتقى المضاربين > استراحة المضاربين > مطبخ المضاربين
برياني عراقي

اسم العضو		تذكرني
كلمة المرور

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code is متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML متاحة قوانين المنتدى