كليجا السعوديه - الأسهم السورية ( المضارب السوري)

		الأسهم السورية ( المضارب السوري) > ملتقى المضاربين > استراحة المضاربين > مطبخ المضاربين
كليجا السعوديه

24-03-2012, 09:34 PM

فراس السكري

عضو أساسي

تاريخ التسجيل: Jan 2011

المشاركات: 4,237

شكراً: 6,342

تم شكره 10,276 مرة في 3,461 مشاركة

كليجا السعوديه

الكليجا:
القصيم / الكليجا أكلة سعودية بامتياز حيث يشتهر بها أهل القصيم
ويتفننون في إعدادها في مناسباتهم العائلية العامة والخاصة، وهي تصنف
في باب الحلويات الشعبية الخليجية ذائعة الصيت في المنطقة الشرقية
من الجزيرة العربية.

الماقدير:

* 4 أكواب طحين برّ (أسمر)
* كوب طحين أبيض
* كوب سمن نباتي
* فنجان سكر ناعم
* 2 فنجان حليب بودرة
* رشة الملح
* ماء للعجن

ماقدير الحشو:

* ملعقة صغيرة ليمون أسود مطحون
* ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
* ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
* ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ناعم
* سكر ناعم

طريقه التحضير ::

. نخلط الطحين مع بعض في سلطانية كبيرة ثم نضيف إليه السمن
ونقلبهم مع بعض إلى أن يختفي السمن في الدقيق تماما" ثم نضيف
السكر والحليب البودرة والملح ونقلب المواد جيدا" ثم نعجن الطحين
بالماء جيدا"حتى تصبح العجينة لينة.

::::::::::::::::::::::::::::::::
2. ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات بالمقاس الذي نريد
(بحجم الليمونة مثلا أو أصغر قليلا أو أكبر).
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

3. ثم نأخذ كرة العجين ونفردها جيدا" ونضع في وسطها
ملعقة من الحشو
ونفردها على العجينة، ثم نلم العجينة على الحشو، ثم نقلبها، ثم نرعصها
(نفردها) بواسطة صحن الحلويات، ثم ندهن السطح بالبيض ونخبز الكليجا
في فرن متوسط الحرارة لمدة ثلث ساعة أو إلى أن ينتفخ الكليجا ثم يحمر
من الأعلى قليلا.

__________________
• للرجل العظيم قلبان : قلب يتألم و قلب يتأمل .

التعديل الأخير تم بواسطة فراس السكري ; 24-03-2012 الساعة 09:49 PM

الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ فراس السكري على المشاركة المفيدة:

محمد ابو علي (25-03-2012)

25-03-2012, 02:42 AM

محمد ابو علي

عضو

تاريخ التسجيل: Aug 2011

الدولة: سوريا

المشاركات: 110

شكراً: 251

تم شكره 160 مرة في 69 مشاركة

رد: كليجا السعوديه

لا خلينا ندوقك الكليجا العراقية
بالاضافة لما ذكرت
تكون محشية بالجوز او التمر او جوز الهند او الفستق

__________________

(وَاسْأَلُواْ اللّهَ مِن فَضْلِهِ)

الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ محمد ابو علي على المشاركة المفيدة:

فراس السكري (25-03-2012)

25-03-2012, 11:37 AM