صالون سيرياستوكس ليومي السبت و الأحد 21&22 -4- 2012

[غالب]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة broker    اهلا انسة يارا الله يسلمك تكرمي بجبلك اكيد "بس خبريني من وين بينباع" وتأكيد من كتابة اسم هالشغلة لأنو مارح اعرف الفظها للبائع ..

هلء من 11 صفحة وكل صفحة فيها 10 مشاركات ما عرفت ترد الا على الانسة يارا سبحان الله يا اخي شو موجب .
اتذكر اصدقائك هون , قول شو في ما في هلء صار يهمك تلبي طلبات الجماهير .

ونحن كمان بدنا هغط
شو هو هاذ الهغط جاوبونا الي بيعرف

الشعب يريد من رامي هغط
اي اي هلء عرفنتا قصدون فيها مختصر لكلمات هبيط غادي طري

[مجد]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة غالب    هلء من 11 صفحة وكل صفحة فيها 10 مشاركات ما عرفت ترد الا على الانسة يارا سبحان الله يا اخي شو موجب . اتذكر اصدقائك هون , قول شو في ما في هلء صار يهمك تلبي طلبات الجماهير . ونحن كمان بدنا هغط شو هو هاذ الهغط جاوبونا الي بيعرف الشعب يريد من رامي هغط اي اي هلء عرفنتا قصدون فيها مختصر لكلمات هبيط غادي طري

الهغط حسب ماسمعت هو الجميد لبنة مجففة حجمها حجم الشن كليش اليابس القياس الكبير يستخدم لطبخة عندهم مشهورة يمكن المنسف .

[BROKER]

والله يا ابو النور ... كنت بدي اكتب اني ما قدرت اقرا الا آخر 3 صفحات ولذلك علقت بس على الانسة يارا

رح راجع كل شي ولا يهمك


بس يعني فهمت انا هلأ ؟؟
مختصر لكلمات هبيط غادي طري

يا محلى هغط اسهل

[غالب]

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مجد    الهغط حسب ماسمعت هو الجميد لبنة مجففة حجمها حجم الشن كليش اليابس القياس الكبير يستخدم لطبخة عندهم مشهورة يمكن المنسف .

شكرا اخي بشار

الان فهمت معنى الهغط وهو الجميد او يسمى الكثي او الجثي باللهجة البدوية .

تعريفه هو لبن يتم تحويله الى لبنه ومن ثم الى كثي من خلال استمرار تجفيفه بالشمس بأوقات تواجد الحليب من الماعز او غالبا من الغنم لان الاغنام تلد مرتين بالسنة شهر 5 وشهر 12 وخلالها يمكن حلبها لمدة محدودة قد لا تتجاوز 3 - 4 اشهر بعد الولادة .

عليه يتم تخزين الكثي لاستعماله بأوقات لا يتوفر بها الحليب ومن ثم اللبن .

يستعمل الكثي للطبخ تماما كما يستعمل اللبن هذه الايام لامثال طبخات مثل الكبة اللبنية والشاكرية

حيث يكون على شكل حبات بحجم كرة التنس او حبات الشنكليش والحجم ليس مهما .
يتم تسخين الماء وتوضع فيه ثم يتم مرسها باليد لغرض اعادتها لبن لغرض الطبخ ويتم طبخها ونكون قد سلقنا اللحم بقدر اخر ويوضع اللحم المطبوخ فوق اللبن ويغليان معا لغرض تجانس الطعمة .

الهدف من كل ذلك اكلة المنسف اللذيذة والتي تكون بالاردن بالرز وفي سوريا - حوران والجبل بالبرغل .
يتم طبخ البرغل وثم يضاف اليه بعض اللبن ويدعك معا ليصبح طريا جدا ويمد في منسف ويوضع فوقه اللحم المطبوخ وعادة يكون لحم غنم ولمواكبة الحضارة ولتقليل الخسارة اصبحوا يستعملون لحم الدجاج .

والاصلي منه تضاف ايضا كبة بالصينية وتوضع في وسط المنشف وكذلك يحيط بها نوعان من الكبة مقلية ومسلوقة وقطع اللحم كما اسلفنا .

بقي شيء واحد وهو اضافة السمنة البلدية امام الضيوف تعبيرا عن الكرم مع عبارة اهلا وسهلا .

قال الشباب ما عبيصدقوا انو هيك ليشوفوا بعينهم وكنت قد وعدتهم باكلة منسف وسافي بوعدة في القريب العاجل قبل ما يرجع رامي من الاردن .

[abu mhd]

يا شباب سكرنا الصالون الى جلسة المتابعة
شكرا لكم

[abu mhd]

المتابعة اللحظية لجلسة تداول الاثنين 23-4-2012 ‏