هو جزء من بذور القمح التي تغذي بذور القمح الصغيرة، لذلك فهو كامل من المواد المغذية . و يحتوي على الزنك ومضادات الأكسدة وفيتامين (ب) من بين الفيتامينات والمعادن الحيوية الأخرى . كما يقدم مزيج جيد من البروتينات والألياف والدهون المفيدة، يمكن إضافة جنين القمح إلى المخبوزات أو استبداله بالدقيق .