25-12-2011, 08:47 PM
|
#1 |
|
عضو أساسي
شكراً: 6,342
تم شكره 10,276 مرة في 3,461 مشاركة
|
الحمام المحشي
الحمام المحشي المقادير  لكل زوج من الحمام نحتاج الى من 1\2 الى 3\4 كوب فريك أو رز (حسب حجم الحمام ) بصلة متوسطة مفرومة - ملعقة صغيرة سمن - ملح + 1\2 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة - حوايج الحمام يعني الكبدة والأونصة  الطريقة  يدعك الحمام جيدا بالدقيق والملح ويترك نصف ساعة ثم يغسل جيدا ويترك قليلا ليصفى من الماء فى هذه الأثناء نحضر خلطة الحشو من الرز مع البصل المفروم المدعوك بالملح والفلفل + السمن + الكبدة والأونصة أو الفريك وممكن أن يُحمر الفريك شوية قبل الحشو ثم بعد أن يبرد نضع عليه باقي المكونات ماعدا السمن لأنه قد تحمر بالسمن   يدعك الحمام من الداخل بقليل من الملح والفلفل نضع الحشو سواء كان الرز أو الفريك ونترك فراغ قليل بالحمام لأن الحشو سيتمدد  وبعد الحشو .. نكتف الارجل ايضا .. نسلق الحمام في الماء المغلي والمضاف اليه بصلة متوسطة صحيحه وحبهان (هيل)ثم بعد شويه نهدي النار ونضع فص مستكة ويترك حوالي ساعة وفي نصف وقت النضج نضع قليل من الملح معه بعد النضج يرفع طبعا من الحلة ويترك ليجف وهذا ضروري جدا ثم يحمر في السمن ويقلب على كل الجوانب .. وبعد ذلك نرش عليه ملح وفلفل  بالف ه  نا وعافيه |
|
|
|
26-12-2011, 01:52 PM
|
#2 |
|
عضو أساسي
شكراً: 1,093
تم شكره 1,450 مرة في 636 مشاركة
|
رد: الحمام المحشي
الله يسلم هلأدين اخي فراس بجد طبخة بتشهي مع اني بحياتي ما اكلت حمام ... منى عيني شوفك بالمطبخ لابس المريول الزهري و لابس طائية شيف رمزي عم تطبخلنا هل الحمام ايييه ليش لأ  التعديل الأخير تم بواسطة سندباد ; 26-12-2011 الساعة 01:54 PM. |
|
|
|
| الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ سندباد على المشاركة المفيدة: |
فراس السكري (26-12-2011)
|
|
26-12-2011, 02:09 PM
|
#3 |
|
عضوية مميزة
شكراً: 929
تم شكره 2,346 مرة في 829 مشاركة
|
رد: الحمام المحشي
اين ممكن ان اجد حمام بالشام ؟ وهل ممكن عمل نفس الطبخة بالدجاج ؟ |
|
|
|
| الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ البلخي على المشاركة المفيدة: |
فراس السكري (26-12-2011)
|
|
26-12-2011, 07:25 PM
|
#4 | |||||||||||||||||||||||
|
عضو أساسي
شكراً: 6,342
تم شكره 10,276 مرة في 3,461 مشاركة
|
رد: الحمام المحشي
تكرم عينك انت وجميع واللي بحب يجرب الحمام |
|||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
26-12-2011, 07:30 PM
|
#5 | |||||||||||||||||||||||
|
عضو أساسي
شكراً: 6,342
تم شكره 10,276 مرة في 3,461 مشاركة
|
رد: الحمام المحشي
اهلا بأخي بتلاقي الحمام بكل منطقة شعبية والحمام نوع من انواع الدجاج يعني بيصير وعلى قول السندباد بناكل حمام كمان بمعيتك |
|||||||||||||||||||||||
|
|
|
| الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ فراس السكري على المشاركة المفيدة: |
البلخي (27-12-2011)
|
|
27-12-2011, 03:27 PM
|
#6 |
|
عضوية مميزة
شكراً: 929
تم شكره 2,346 مرة في 829 مشاركة
|
رد: الحمام المحشي
رح انتظر حتى ترتفع الاسهم شوي بعدين بجربها و مشكور اخي فراس |
|
|
|
| الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ البلخي على المشاركة المفيدة: |
فراس السكري (27-12-2011)
|
 |
| أدوات الموضوع | |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| مواقع مطروحة للاستثمار الشهر القادم: الجلاء وباب مصلى وزرزر ونادي الرماية | وائل77 | اقتصاد سوريا | 0 | 14-11-2011 01:27 PM |
| افتتاح محطة الجلاء الكهربائية بـ200 مليون ليرة في دير الزور | manar | اقتصاد سوريا | 0 | 12-07-2011 06:18 PM |
| هديل الحمام | فراس السكري | استراحة المضاربين | 3 | 24-04-2011 06:56 PM |